【飲食速報】千両推全新春之餐目+職人壽司 　賞矜貴鹿兒島六白黑豚肥美鱈場蟹

踏入春季，千両會由即日起至至5月31日推出春之餐目，包括一系列由職人設計的鍋物、燒蠔、唐揚小食及精選飲品等，同時亦推出職人壽司系列，嚴選鰻魚、活赤貝、松葉蟹、三文魚籽、吞拿魚及鮑魚等。

▲ 鱈場蟹鍋（$168）（餐廳提供）

在春之餐目，推介菜式有鱈場蟹鍋（$168），春季是鱈場蟹最肥美的時節，鍋物有鱈場蟹、帶子等海鮮，再配以香菇、水菜、豆腐及葛絲等，並加入龍蝦湯底，每一口也是海鮮精華。

六白黑豚鍋配黑醋醬油（$108）則選用矜貴鹿兒島六白黑豚，油脂分布均匀、肉質鮮嫩，配以昆布及鰹魚慢火熬成高湯，清新甘甜，並佐以黑醋醬油提升豚肉鮮味，這鍋還搭配兩杯天壽蘋果黑醋，開胃有益。

職人壽司方面，推介有蒲燒鰻魚（每件$42），千両選以關東派製作方法，先蒸後烤，塗上以醬油、味醂及鰻骨特製的蒲燒醬汁，反覆烤4次，外鬆內軟，鹹香中帶微甜，鰻魚亦肥腴不膩。

記者︰黃依情